Labneh cu miere si rodie

rodie

Daca iti doresti sa mananci mai bine si mai sanatos, este uneori nevoie sa si gatesti. Nu zilnic, nu cu produse care se gasesc greu sau care nici nu sunt pe piata dumneavoastra. Cum mancam, asa traim. Mancarea este reflexia modului nostru de a ne trai viata. Petrecerea timpului in bucatarie trebuie sa fie o experienta placuta pentru toata familia iar gatitul sa devina o distractie pentru toti. In ultimul deceniu, studiile au aratat ca familiile care mananca impreuna cu copiii au parte de rezultate scolare mai bune din partea acestora, deoarece consumul de alimente sanatoase si ecologice inseamna un mediu mai sustenabil. O sa vorbim in continuare despre un anume fel de iaurt, delicios.

Iaurtul este un ingredient comun în bucataria din Orientul Mijlociu . Mâncat la micul dejun , ca o gustare sau încorporat în mâncăruri gătite . Este, de asemenea folosit pentru a face o cremă de iaurt cu o consistență moale numit Labneh. Aceasta este atat de importanta in bucataria libaenza, consumata dimineata, la pranz si seara, indulcita sau sarata, de sine statatoare (ca antreu) sau ca garnitura la diferite legume umplute si mancaruri cu carne. Labneh este un iaurt foarte bine scurs de zer, cu o consistenta undeva intre iaurt si branza. In unele parti ale Europei s-a impamantenit pentru iaurtul scurs denumirea de iaurt grecesc. E drept ca acest iaurt este folosit din plin in Grecia, in special la tzatziki sau ca desert, in combinatie cu miere sau dulceata, dar mai raspandit e in Orientul Mijlociu. In Liban, labneh se face din lapte de vaca (tot timpul anului) si din lapte de capra (aprilie-septembrie), iar printre cele mai populare combinatii se numara cele cu menta uscata si/sau usturoi si castravete. Labneh se pastreaza foarte bine sub forma unor ‘mingiute’ in borcane umplute cu ulei. Metoda este folosita in Liban si Iordania, in timp ce beduinii au propria varianta de conservare.prin presare intre pietre si uscare in soare. In Iran, iaurtul scurs este combinat cu ceapa (esalota sau verde), castravete, verdeturi (marar, menta, patrunjel, coriandru verde), spanac, vinete, usturoi sau nuci. Exista, inevitabil, diferente intre aceasta crema: cel grecesc este mai gras (10% grasime) si foarte putin acrisor fata de cele facute in alte regiuni. In cazul in care de la magazine nu doriti sa-l cumparati cu continut de grasime mare, gasiti si o varianta low fat de iaurt scurs, numai cu 2% grasime.

Ingrediente:
Iaurt grecesc: 2 cupe ( 2 % grasime este cel mai bun )
Sare 1/2 linguriță
1 rodie
2 linguri de miere

Preparare:

Combina iaurt si sare și înveleste în tifon ( disponibil la cele mai multe supermarket-uri ) . Așezați pachetul într-un mic filtru plasă peste un castron si lasati sa stea pe tejghea timp de 1 oră

Scurgeți lichidul colectat și puneti iaurtul scurs înapoi în castron . Rețineți că aceasta este o metodă rapidă de scurgere și iaurtul nu va fi deloc gros cum ar fi daca am face brânză Labneh

Tăiați o rodie in patru laturi cu un cuțit zimțat și trageți în afară

Deasupra unui castron , bate pe partea din spate a fructului cu spatele unei linguri , iar bobitele vor cădea în castron

Stoarce aproximativ un sfert din bobite pentru a obține o lingura de suc ​​și amestecă sucul cu mierea . Se amesteca lichidul de miere si rodie prin labneh . Porționeaza desertul în 4 portii si deasupra fiecareia presara cateva bobite de rodie.